Päivitetty viimeksi 28.4.2025
Olen aina pitänyt ruoanlaitossa siitä, että yhdellä välineellä voi tehdä monta eri asiaa. Wokkipannu on juuri sellainen keittiön luottokumppani: siinä voi paistaa, hauduttaa, höyryttää ja jopa keittää keittoa. Se sopii niin arjen nopeisiin aterioihin kuin viikonlopun yhteisiin kokkailuhetkiin, jolloin ruokaa tehdään suuremmalla sydämellä.
Mutta miten valita oikea wokkipannu, kun vaihtoehtoja on runsaasti ja tarpeet vaihtelevat? Otin selvää eri materiaalien eduista ja haitoista, liesityyppien yhteensopivuudesta sekä siitä, mikä tekee wokista oikeasti hyvän. Halusin löytää pannun, joka ei ainoastaan toimi käytössä, vaan joka myös inspiroi tarttumaan kauhaan yhä useammin. Artikkeli sisältää mainoslinkkejä.
Paras wokkipannu vertailu
* Ronneby Brukin Ultra Light Original wokkipannu
* Heirol Blacksteel Pro wokkipannu
* Fiskars All Steel Pure wokkipannu
* Tefal Renew On wokkipannu
* GreenPan Venice Pro wokkipannu
* Tefal Easy Chef wokkipannu
Ronneby Brukin Ultra Light Original Wokkipannu
• Kevyt mutta kestävä rakenne – helpottaa käsittelyä ja vähentää rasitusta.
• Esikäsitelty pinta paranee käytössä – tarjoaa luonnollisen tarttumattoman ominaisuuden.
• Sopii kaikille liesityypeille ja kestää uunin lämpötiloja 220°C asti – mikä lisää monikäyttöisyyttä.
Nordic Nest
Heirol Blacksteel Pro Wokkipannu
• Kestää erittäin korkeita lämpötiloja – ja soveltuu monipuoliseen käyttöön.
• Erikoiskäsitelty pinta – parantaa tarttumattomuutta ja korroosionkestoa.
• Tukeva rakenne ja pitkä kahva – takaavat turvallisen käsittelyn.
KitchenTime
Fiskars All Steel Pure -wokkipannu
• Ympäristöystävällinen valmistus – vähentää hiilijalanjälkeä.
• Pinnoittamaton paistopinta – kestää korkeita lämpötiloja ja soveltuu erityisesti ruskistamiseen.
• Sopii kaikille liesityypeille – ja kestää uunikäyttöä 270°C asti.
Nordic Nest
Tefal Renew On -wokkipannu
• Valmistettu kierrätetystä alumiinista – vastuullinen valinta ympäristölle
• Kestävä keraaminen pinnoite – ruoanlaitto onnistuu ilman ylimääräistä rasvaa
• Thermo-Signal™-lämpötilailmaisin – varmistaa täydellisen kypsennystuloksen
KitchenOne
GreenPan Venice Pro -wokkipannu
• Kestävä ruostumaton teräs – takaa pitkän käyttöiän ja tyylikkään ulkonäön.
• Thermolon™ Infinity -keramiikkapinnoite – mahdollistaa ruoanlaiton vähällä tai ilman rasvaa ja on erittäin kestävä.
• Korkea uuninkesto – kestää lämpötiloja jopa 315 °C asti, mikä lisää monipuolisuutta ruoanlaitossa.
KitchenOne
Tefal Easy Chef -wokkipannu
• Kestävä Titanium-tarttumaton pinnoite – mahdollistaa ruoanlaiton vähällä tai ilman rasvaa ja kestää naarmuuntumista.
• Thermo-Signal™ -lämpötilailmaisin – ilmaisee, kun pannu on saavuttanut optimaalisen paistolämpötilan, varmistaen täydellisen paistotuloksen.
• Helppo puhdistaa – täysin pinnoitettu sisä- ja ulkopinta tekee puhdistuksesta vaivatonta.
KitchenOne
Wokkipannujen materiaalit – valurauta, hiiliteräs vai pinnoitettu?
Wokkipannun materiaali vaikuttaa paitsi sen käyttöön myös makuun, ruoanpaistonopeuteen ja kestävyyteen. Yksi ei sovi kaikille, ja siksi materiaalin valinta kannattaa tehdä oman kokkaustyylin mukaan. Osa materiaaleista vaatii enemmän huoltoa ja käyttöön totuttelua, kun taas toiset on suunniteltu helppouteen ja nopeuteen. Myös se, millaisia ruokia tykkää laittaa, vaikuttaa valintaan – esimerkiksi rapeaksi paistettu tofu käyttäytyy eri tavalla pinnoitetussa pannussa kuin kuumassa hiiliteräksessä.
Hiiliteräs
Hiiliteräs on perinteinen valinta ja monen ammattilaisen suosikki. Se kuumenee nopeasti, kestää korkeita lämpötiloja ja muodostaa ajan kanssa luonnollisen tarttumattoman pinnan, kun sitä huoltaa oikein. Hiiliteräksen suuri etu on sen kyky reagoida lämpöön lähes välittömästi – tämä mahdollistaa klassisen ”wokkausliikkeen”, jossa ainekset paistuvat nopeasti ja säilyttävät rapeutensa.
Valurauta
Valurauta on painava mutta erinomainen lämmön tasaisessa jakautumisessa. Se sopii erityisesti hitaampaan kypsentämiseen ja hauduttamiseen. Uuninkestävyys on plussaa, mutta paino voi olla haaste, etenkin jos haluaa heiluttaa ruokaa perinteiseen wok-tyyliin. Valurauta on myös erinomainen valinta, jos haluaa pannun, joka kestää sukupolvelta toiselle – se vain paranee vanhetessaan.
Pinnoitetut wokit
Pinnoitetut wokit (kuten tarttumattomat teflonpinnoitteet tai keraamiset versiot) sopivat kevyempään käyttöön ja arjen nopeisiin ruoanlaittohetkiin. Ne eivät vaadi rasvointia, mutta eivät myöskään kestä yhtä hyvin korkeita lämpöjä tai metallisia välineitä. Näiden wokkien etuna on helppo puhdistettavuus, mutta samalla ne jäävät usein vajaaksi, kun haetaan rapsakoita paistopintoja tai syvempää makua.
Kun mietin omaan keittiööni parasta vaihtoehtoa, päädyin lopulta hiiliteräkseen. Se tuntui kompromissilta helppouden ja ammattimaisen fiiliksen välillä – ja pikku hiljaa olen oppinut hoitamaan sitä kuin vanhaa ystävää. Aluksi se vaati kärsivällisyyttä, mutta nyt se on saanut kauniin tumman pinnan, eikä mikään enää tartu kiinni.
Paras valurauta wokkipannu
Ronneby Brukin Ultra Light Original Wokkipannu
Materiaali: Kevyt valurauta, kahva taottua terästä
Halkaisija ja syvyys: Halkaisija 32 cm, korkeus 9,5 cm, pohjan halkaisija 14 cm
Sopivuus liesityypeille: Sopii induktiolle, kaasulle, sähköliedelle ja lasikeramiikalle; kestää myös uunikäytön ja avotulen
Paino ja ergonomia: Paino 2,234 kg; pitkä taottu teräskahva ja lisäkahva helpottavat käsittelyä
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Esikäsitelty poltetulla rypsiöljyllä; käsinpesu lämpimällä vedellä suositeltavaa, ei pesuaineita
Plussat
- Kevyt valurautarakenne tekee pannusta helppokäyttöisen.
- Esikäsitelty pinta tarjoaa luonnollisen tarttumattoman ominaisuuden, joka paranee käytössä.
- Monikäyttöinen ja soveltuu kaikille liesityypeille sekä uunikäyttöön.
Miinukset
- Vaatii käsinpesua ja säännöllistä huoltoa esikäsitellyn pinnan ylläpitämiseksi.
- Kahvan silikonipinnoite kestää lämpöä vain 220°C asti, mikä rajoittaa uunikäyttöä korkeammissa lämpötiloissa.
Ronneby Bruk Ultra Light Pro -wokkipannu yhdistää perinteisen valuraudan suorituskyvyn ja modernin keveyden, tarjoten erinomaisen työvälineen monipuoliseen ruoanlaittoon. Tämä 32 cm halkaisijaltaan oleva wokkipannu on suunniteltu kestämään päivittäistä käyttöä ja vastaamaan vaativankin kotikokin tarpeisiin.
Pannun kevyt valurautarakenne takaa tasaisen lämmönjakautumisen ja erinomaisen lämmönpidon, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan erilaisiin ruoanlaittotarpeisiin. Esikäsitelty poltetulla rypsiöljyllä, pannu on käyttövalmis heti pakkauksesta otettaessa. Sen pitkä, taottu teräskahva tarjoaa tukevan otteen ja mahdollistaa käytön myös uunissa ja avotulella.
Nordic Nest
Paras hiiliteräs wokkipannu
Heirol Blacksteel Pro Wokkipannu
Materiaali: Erikoiskäsitelty musta hiiliteräs (nitridikäsittely ja kasviöljy-esikäsittely)
Halkaisija ja syvyys: Halkaisija 33 cm, pohjan halkaisija 19,5 cm, korkeus 8,1 cm
Sopivuus liesityypeille: Sopii kaikille liesille, uuniin, grilliin ja avotulelle
Paino ja ergonomia: Paino 2,57 kg; pitkä, tukeva kahva kiinnitetty teräsniitein
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Luonnollinen tarttumaton pinta, joka paranee käytön myötä; käsinpesu kuumalla vedellä ilman pesuaineita
Plussat
- Kestää erittäin korkeita lämpötiloja ja soveltuu monipuoliseen käyttöön.
- Erikoiskäsitelty pinta parantaa tarttumattomuutta ja korroosionkestoa.
- Tukeva rakenne ja pitkä kahva takaavat turvallisen käsittelyn.
Miinukset
- Vaatii käsinpesua ja säännöllistä huoltoa esikäsitellyn pinnan ylläpitämiseksi.
- Painavampi kuin jotkin muut wokkipannut, mikä saattaa vaikuttaa käyttömukavuuteen.
Heirol Blacksteel Pro -wokkipannu (33 cm) on suunniteltu vaativaan ruoanlaittoon, yhdistäen kestävyyden, tehokkuuden ja tyylikkään muotoilun. Pannu on valmistettu erikoiskäsitellystä mustasta hiiliteräksestä, joka on nitridikäsitelty ja esikäsitelty kasviöljyllä. Tämä käsittely parantaa pannun korroosionkestävyyttä ja luo luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka paranee käytön myötä. Pannu kestää erittäin korkeita lämpötiloja ja soveltuu kaikille liesityypeille, uuniin, grilliin ja jopa avotulelle.
Ergonomisesti muotoiltu, pitkä ja tukeva kahva on kiinnitetty teräsniitein, tarjoten turvallisen otteen ruoanlaiton aikana. Pannun 3 mm paksu runko estää vääntymisen kovassakin käytössä, ja se lämpenee nopeasti, mikä tekee siitä energiatehokkaan valinnan.
Painoltaan 2,57 kg oleva pannu on tasapainoinen ja sopii hyvin päivittäiseen käyttöön. Hoito-ohjeena suositellaan käsinpesua vain kuumalla vedellä ilman pesuaineita, mikä säilyttää pannun luonnollisen pinnoitteen ja pidentää sen käyttöikää.
KitchenTime
Paras wokkipannu ruostumaton teräs
Fiskars All Steel Pure -wokkipannu
Materiaali: 90 % kierrätettyä ruostumatonta terästä, Ceratec™-pinnoite
Halkaisija ja syvyys: Halkaisija 28 cm, korkeat reunat wokkaamiseen
Sopivuus liesityypeille: Sopii kaikille liesille, myös induktiolle
Paino ja ergonomia: Jämäkkä mutta tasapainoinen, viileänä pysyvä ergonominen kahva
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Keraaminen Ceratec™-pinnoite, suositellaan käsinpesua käyttöiän pidentämiseksi
Plussat
- Ympäristöystävällinen materiaali ja valmistusprosessi.
- Kestävä, pinnoittamaton paistopinta soveltuu korkeisiin lämpötiloihin.
- Monikäyttöinen ja soveltuu kaikille liesityypeille sekä uunikäyttöön.
Miinukset
- Pinnoittamattoman pinnan käyttö vaatii harjoittelua tarttumattomuuden saavuttamiseksi.
- Käsinpesu suositeltavaa käyttöiän pidentämiseksi, vaikka pannu on konepesun kestävä.
Fiskars All Steel -wokkipannu on huolella suunniteltu yhdistämään huippuluokan suorituskyky, kestävyys ja ympäristöystävällisyys. Se on valmistettu 90-prosenttisesti kierrätetystä ruostumattomasta teräksestä ja varustettu Ceratec™-keraamisella pinnoitteella, tämä wokkipannu tarjoaa tasaisen kuumennuksen ja tarttumattoman paistopinnan ilman kompromisseja.
Suuri 28 cm halkaisija ja korkeat reunat tekevät siitä täydellisen valinnan niin nopeaan wokkaamiseen kuin runsaiden kasvis- ja liharuokien valmistukseen.
Wokkipannu sopii kaikille liesityypeille ja kestää myös kovaa kuumuutta, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen keittiövälineen. Ergonominen kahva pysyy viileänä ja tarjoaa varman otteen myös intensiivisessä ruoanlaitossa.
Kestävä Ceratec™-pinnoite helpottaa ruoanlaittoa ja puhdistusta, mutta pannun käyttöiän maksimoimiseksi suositellaan käsinpesua. Kokonaisuudessaan All Steel -wokkipannu tuo keittiöön laadun, käytännöllisyyden ja vastuullisen materiaalivalinnan saumattoman yhdistelmän.
Nordic Nest
Paras tarttumaton pinnoite wokkipannu
Tefal Renew On -wokkipannu
Materiaali: Kierrätetty alumiini, keraaminen tarttumaton pinnoite
Halkaisija ja syvyys: 28 cm; syvä muoto sopii wokkaamiseen
Sopivuus liesityypeille: Kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktio
Paino ja ergonomia: Kevyt rakenne, ergonominen ja viileänä pysyvä kahva
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Keraaminen tarttumaton pinnoite; suositellaan käsinpesua käyttöiän pidentämiseksi
Plussat
- Ympäristöystävällinen, kierrätetyistä materiaaleista valmistettu
- Tarttumaton ja helppohoitoinen pinnoite
- Sopii kaikille liesityypeille ja uunikäyttöön
Miinukset
- Uuninkesto rajallinen (max. 175 °C)
- Keraaminen pinnoite vaatii hellävaraista käyttöä ja oikeita välineitä
Tefal Renew ON -wokkipannu yhdistää ympäristöystävällisen suunnittelun ja tehokkaan suorituskyvyn. Valmistettu kierrätetystä alumiinista, pannu tarjoaa erinomaisen lämmönjohtavuuden ja kestävyyden.
Pannun keraaminen tarttumaton pinnoite mahdollistaa terveellisemmän ruoanlaiton vähäisellä rasvan käytöllä. Thermo-Fusion™-induktiopohja takaa tasaisen lämmönjakautumisen, ja Thermo-Signal™-lämpötilailmaisin kertoo, kun pannu on saavuttanut optimaalisen paistolämpötilan.
Wokkipannu sopii kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktio, ja kestää uunilämpötiloja jopa 210 °C asti. Sen ergonominen kahva pysyy viileänä ja tarjoaa mukavan otteen, mikä helpottaa ruoanlaittoa.
Pannu on myös astianpesukoneen kestävä, mutta käsinpesu pidentää sen käyttöikää. Kokonaisuutena Tefal Renew ON -wokkipannu tarjoaa yhdistelmän kestävyyttä, turvallisuutta ja käytännöllisyyttä, joka tekee siitä erinomaisen valinnan terveelliseen ruoanlaittoon.
KitchenOne
Paras kannellinen wokkipannu
GreenPan Venice Pro -wokkipannu
Materiaali: Kolmikerroksinen ruostumaton teräs, Thermolon™-keraaminen PFAS-vapaa pinnoite
Halkaisija ja syvyys: Saatavilla eri kokoja; syvä muoto sopii wokkaamiseen
Sopivuus liesityypeille: Kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktio
Paino ja ergonomia: Tasapainoinen paino, ergonominen ja viileänä pysyvä kahva
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Thermolon™-keraaminen pinnoite; suositellaan käsinpesua käyttöiän pidentämiseksi
Plussat
- Kestävä ja tyylikäs ruostumaton teräsrakenne.
- Erinomainen tarttumaton keramiikkapinnoite mahdollistaa terveellisemmän ruoanlaiton.
- Korkea uuninkesto lisää monipuolisuutta ruoanlaitossa.
Miinukset
- Käsinpesu suositeltavaa, mikä voi olla vaivalloista joillekin käyttäjille.
- Metallisten työvälineiden käyttöä tulee välttää pinnoitteen pitkäikäisyyden varmistamiseksi.
GreenPan Venice Pro -wokkipannu on suunniteltu yhdistämään huippuluokan suorituskyky ja terveellinen ruoanlaitto. Pannu on valmistettu kolmikerroksisesta ruostumattomasta teräksestä, joka takaa erinomaisen lämmönjohtavuuden ja kestävyyden.
Pannun Evershine™-teknologia estää värimuutoksia ja pitää pinnan kiiltävänä pitkään. Thermolon™-keraaminen pinnoite on PFAS-vapaa, mikä tekee siitä turvallisen ja ympäristöystävällisen valinnan.
Wokkipannu sopii kaikille liesityypeille, mukaan lukien induktio, ja kestää uunilämpötiloja jopa 315 °C asti. Sen ergonominen kahva pysyy viileänä ja tarjoaa mukavan otteen, mikä helpottaa ruoanlaittoa.
Pannu on myös astianpesukoneen kestävä, mutta käsinpesu pidentää sen käyttöikää. Kokonaisuutena GreenPan Venice Pro -wokkipannu tarjoaa yhdistelmän kestävyyttä, turvallisuutta ja käytännöllisyyttä, joka tekee siitä erinomaisen valinnan terveelliseen ruoanlaittoon.
KitchenOne
Paras edullinen wokkipannu
Tefal Easy Chef -wokkipannu
Materiaali: Kestävä alumiinirunko, sisäpinnassa Titanium-tarttumaton pinnoite
Halkaisija ja syvyys: Halkaisija 28 cm; korkeat reunat sopivat erityisesti wokkaamiseen
Sopivuus liesityypeille: Soveltuu kaasu-, sähkö- ja keraamisille liesille (ei induktiolle)
Paino ja ergonomia: Kevyt rakenne, ergonominen ja lämpöä kestävä kahva helppoon käsittelyyn
Pinnoituksen tyyppi ja hoitovaatimukset: Titanium-vahvistettu tarttumaton pinnoite; käsinpesu suositeltavaa, vältä metallisia välineitä
Plussat
- Kestävä ja naarmuuntumaton Titanium-tarttumaton pinnoite.
- Thermo-Signal™ -lämpötilailmaisin helpottaa optimaalisen paistolämpötilan saavuttamista.
- Helppo puhdistaa täysin pinnoitetun sisä- ja ulkopinnan ansiosta.
Miinukset
- Ei sovellu induktioliedelle.
- Käsinpesu suositeltavaa pinnoitteen pitkäikäisyyden varmistamiseksi.
Tefal Easy Chef -wokkipannu 28 cm on suunniteltu tarjoamaan vaivatonta ja tehokasta ruoanlaittoa arkeen. Pannun runko on valmistettu kestävästä alumiinista, joka takaa nopean ja tasaisen lämmönjakautumisen.
Sisäpinta on varustettu Titanium-vahvistetulla tarttumattomalla pinnoitteella, joka tekee ruoanlaitosta terveellisempää ja vähentää puhdistustarvetta. Thermo-Signal™ -lämpötilailmaisin auttaa saavuttamaan täydellisen paistolämpötilan helposti, jolloin lopputuloksena on mehukkaampi ja paremmin paistunut ruoka.
Pannun kevyt rakenne ja ergonominen kahva takaavat mukavan käsiteltävyyden, ja kaatoreuna tekee ruoan tarjoilusta siistiä ilman ylimääräistä sotkua. Easy Chef -wokkipannu sopii kaasu-, sähkö- ja keraamisille liesille, mutta ei induktiolle.
Wokipannu kestää uunikäyttöä 175 °C saakka, ja vaikka pannu on konepesun kestävä, käsinpesua suositellaan pinnoitteen pitkäikäisyyden varmistamiseksi. Tämä wokkipannu on erinomainen valinta kotikokeille, jotka etsivät kevyttä, helppokäyttöistä ja kestävää paistoastiaa päivittäiseen ruoanlaittoon.
KitchenOne
Mihin liesityyppiin mikäkin wok sopii?
Liesityyppi vaikuttaa paljon siihen, millainen wok toimii parhaiten. Induktioliedellä ei toimi mikä tahansa pannu, ja kaasuliedellä taas pääsee parhaimmillaan aitoon wokkausfiilikseen. Oikea valinta takaa, että lämpö jakautuu oikein ja ruoka kypsyy juuri niin kuin sen pitää.
Induktioliedet
Induktioliedet vaativat pohjasta magnetisoitavaa materiaalia, eli hiiliteräs- ja valurautawokit toimivat mainiosti. Pinnoitettujen kanssa pitää tarkistaa yhteensopivuus, sillä kaikissa ei ole magneettista pohjaa. Induktio on erinomainen valinta nopeaan lämmitykseen, mutta wokin on oltava tasapohjainen ja hyvin kontaktissa lieden kanssa.
Kaasuliesi
Kaasuliesi antaa nopean ja hallitun lämmön. Täällä wokki pääsee oikeuksiinsa, etenkin pyöreäpohjainen malli, joka on suunniteltu suoraa liekkiä varten. Tämä on paras valinta perinteiseen aasialaistyyliseen wokkaamiseen, jossa lämpötilan hallinta ja nopea reagointi ovat avainasemassa.
Keraamiset ja valurautaiset tasot
Keraamiset ja valurautaiset tasot sopivat useimmille wokkipannuille, mutta pyöreäpohjaiset wokit tarvitsevat usein erityisen telineen tasapainottamiseen. Näillä liesillä tärkeintä on varmistaa, ettei pannun muoto tee siitä epävakaata tai heikennä lämmön siirtymistä.
Itse kokkasin aiemmin keraamisella tasolla, ja jouduin panostamaan wokin pohjan tasaisuuteen. Kun vaihdoin induktiotasoon, materiaalivalinta korostui entisestään – ilman magneettista pohjaa wokki ei yksinkertaisesti toimi. Tämä sai minut miettimään tarkemmin, miten paljon liesi vaikuttaa siihen, millaisia ruokia ylipäätään tulee tehtyä.
Jos haet huolettomuutta, valitse pinnoitettu. Jos haluat kehittyä ruoanlaittajana, hiiliteräs antaa enemmän. Ja jos arvostat kestävyyttä ja painavaa laatua, valurauta on valttia. Lopulta paras wokkipannu on se, jota käytät – ja jonka otat mielelläsi esiin yhä uudelleen.
Koko ja muoto – millainen wok sopii sinun keittiöösi?
Wokkipannun koko vaikuttaa paitsi ruoan määrään myös siihen, miten hyvin lämpö jakautuu. Pienessä keittiössä liian iso pannu on kömpelö, kun taas isolla liedellä pieni wok ei pääse oikeuksiinsa. Ruoanlaiton tehokkuus ja nautittavuus riippuvat pitkälti siitä, kuinka hyvin pannu toimii arjessa.
Pienet (noin 24–28 cm) wokit sopivat yhden tai kahden hengen talouksiin ja pienille liesille. Ne lämpenevät nopeasti ja vievät vähän tilaa. Pienessä pannussa ruoan valmistus on nopeaa, mutta isompien annosten kanssa voi tulla ahdasta.
Keskikokoiset (30–32 cm) ovat monipuolisia valintoja useimmille kotikokeille. Näissä onnistuu niin arkipäivän paistaminen kuin viikonlopun illallinen neljälle. Tällainen koko toimii yleensä hyvin useimmissa liesissä ja mahdollistaa tarvittaessa myös useamman annoksen valmistamisen yhdellä kertaa.
Isot wokit (34 cm tai enemmän) ovat parhaimmillaan suurissa talouksissa tai silloin kun kokataan usealle kerralla – mutta vievät myös reilusti tilaa kaapista ja liedeltä. Ne soveltuvat erityisen hyvin juhliin, meal preppaukseen tai vaikkapa mökkikeittiöön, jossa kokataan koko porukalle.
Wokin muoto vaikuttaa käytettävyyteen. Perinteinen pyöreäpohjainen wok toimii loistavasti kaasuhellalla, mutta useimmat kotikokit hyötyvät tasapohjaisesta mallista, joka pysyy vakaasti paikoillaan ja toimii eri liesityypeillä. Lisäksi tasapohjainen malli tekee pannusta monikäyttöisemmän, sillä siinä voi paistaa myös ilman korkeita lämpöjä tai jatkuvaa sekoittamista.
Wokin hoito ja käyttöikä – näin pidennät pannun elämää
Hyvä wokki kestää vuosia – joskus jopa sukupolvia – jos sitä hoidetaan oikein. Erityisesti hiiliteräs ja valurauta vaativat huolenpitoa, mutta ne palkitsevat kestävällä ja paranevalla paistopinnalla. Hoito ei ole vaikeaa, mutta se vaatii säännöllisyyttä ja oikeanlaisia käytäntöjä.
Älä pese tiskikoneessa – suurin osa wokkipannuista ei kestä konepesua. Pese käsin ja vältä liottamista. Puhdistukseen riittää usein pelkkä kuuma vesi ja harja tai bambukaavin.
Kuivaa huolellisesti ja öljyä kevyesti käytön jälkeen, jos kyseessä on hiiliteräs tai valurauta. Näin estät ruostumisen ja ylläpidät tarttumattomuutta. Öljyn levittäminen toimii suojana kosteutta ja likaa vastaan.
Vältä metallisia välineitä pinnoitetuissa pannuissa, jotta pinnoite ei kulu. Puusta tai silikonista tehdyt lastat ovat ystäviäsi.
Säilytä kuivassa paikassa ja tarvittaessa käytä suojakangasta tai paperia, jos pannuja pinotaan päällekkäin. Näin vältät naarmut ja kolhut.
Opin tämän kantapään kautta – ensimmäinen wokkini ruostui, kun unohdin kuivata sen kunnolla. Nyt huollan pannuni yhtä huolellisesti kuin veitseni. Olen myös oppinut, että pienellä vaivalla pannusta voi tulla keittiön rakastetuin työväline, joka tekee ruoanlaitosta paitsi tehokasta myös nautinnollista.
